Eggs Benedict
Emilie Qvist Kjærgaard, Kokkeelev
- 6 små portioner
- ca. 15kr/portion
- 1 til 1,5 time
- Ingen forberedelse
Mød din underviser
Emilie Qvist Kjærgaard
26 år, Kokkeelev
“Jeg brænder for at lave god mad af gode, rene råvarer. Jeg er vokset op på et økologisk landbrug. Af den grund går jeg rigtig meget op i samarbejdet mellem kokke, landmænd og gæsten. Vi skal sammen skabe en bedre madkultur i Danmark.”
Før du går i gang
Råvarer (6 små portioner)
200g smør
1 citron
400g frisk spinat
6 skiver rugbrød (eller andet brød)
8 æg
Køb eventuelt flere æg, såfremt pocheringen skulle gå galt undervejs.
Nødvendige basisvarer:
Salt og peber
Smagsneutral olie
Æblecidereddike
Udstyr
1 kasserolle
2 små gryder
1 pande
1 låg til pande (eller tallerken)
1 paletkniv
1 hulske eller stor ske
1 piskeris
Skeer til smagning
Opskrift
Det kan være en god idé at printe opskriften ud, så du kan bevare overblikket undervejs i aktiviteten. Du kan downloade opskriften nedenfor.
Din guide til: Eggs Benedict
12 minutter 41 sekunder
Det er en god idé at se hele videoen igennem én gang, før du selv går i gang med at lave dine egne Eggs Benedict.
Så kommer der ikke nogle overraskelser undervejs og du har mulighed til at finde alt du skal bruge frem i god tid.
Pocherede æg
- Slå æg ud
- Tilsæt eddike
- Pochér 3-4 minutter
- Opbevar i koldt vand
Hollandaise
- Smelt smør
- Pisk æg og eddikke over varme
- Tilsæt smør under piskning
- Hold tempereret
Spinat
- Skyld spinat
- Steg kort på varm pande
- Dæk med låg
- Anret på ristet brød med andre elementer
🎉🏆 Tillykke! 🏆🎉
Du har gennemført aktiviteten
Vi er glade for at du har taget dig tid til at gennemføre aktiviteten og vi håber du har lært noget nyt undervejs.
Hvis du kunne lide aktiviteten og har lyst til at lære mere om uddannelsen kan du lære meget mere på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside nedenfor.
Copyright © Hotel- og Restaurantskolen 2021
