Bæredygtig burger
Emilie Qvist Kjærgaard, Kokkeelev
- 6 burgere
- 20 - 30kr pr. portion
- 1,5 time
- Ingen forberedelse
Mød Emilie
Emilie Qvist Kjærgaard
26 år, Kokkeelev
“Jeg brænder for at lave god mad af gode, rene råvarer. Jeg er vokset op på et økologisk landbrug. Af den grund går jeg rigtig meget op i samarbejdet mellem kokke, landmænd og gæsten. Vi skal sammen skabe en bedre madkultur i Danmark.”
Før du går i gang
Råvarer (6 burgere)
2 store gulerødder
1 rødbede
200g kidneybønner
2 æg
1-2 spsk. mel
1 tsk. chiliflager
1 dl mayonnaise
½ hvidkål (eller grøn salat)
1 glas syltede agurker
6 burgerboller
Evt. spidskommen og cayennepeber
Basisvarer
Salt og peber
Smagsneutral olie
Evt. Æblecidereddike
Udstyr
2 mellemstore skåle
1 lille skål
1 piskeris
1 rivejern
1 pande
1 paletkniv
1 skærebræt
1 kniv
Opskrift
Det kan være en god idé at printe opskriften ud, så du kan bevare overblikket undervejs i aktiviteten. Du kan downloade opskriften nedenfor.
Din guide til: Bæredygtig burger
11 minutter 56 sekunder
Det er en god idé at se hele videoen igennem én gang, før du selv går i gang med at lave dine egne burgere.
Så kommer der ikke nogle overraskelser undervejs og du har mulighed til at finde alt du skal bruge frem i god tid.
Grøntsagsbøffer
- Dræn og mos bønner
- Riv grøntsager
- Bland fars
- Steg bøffer
Rustik slaw
- Halvér og snit kål
- Kram med salt og lad hvile
- Tilsæt eventuelt friske urter
Chilimayonnaise
- Bland mayonnaise, chiliflager og
eventuelt eddike - Lad trække mindst 10 min.
- Rist burgerboller
- Anret burgere
🎉🏆 Tillykke! 🏆🎉
Du har gennemført aktiviteten
Vi er glade for at du har taget dig tid til at gennemføre aktiviteten og vi håber at du har lært noget nyt undervejs.
Hvis du kunne lide aktiviteten og har lyst til at lære mere om uddannelsen kan du se meget mere på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside nedenfor.
Copyright © Hotel- og Restaurantskolen 2021
